Примерное двухнедельное меню горячих школьных завтраков для детей 7-11 лет.
1 неделя - понедельник
Масса
порции
№
Завтрак
1
Бефстроанов из
куриного филе
50\50
Каша пшенная
150\5
3
Зеленый горошек
50
Чай с сахаром
200\15
Хлеб
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
0,08
0,005
0,005
0,02
0,008
0,003
0,003
0,01
0,05
0,005
0,002
г
0,05
0,005
0,008
0,01
0,008
0,003
0,003
0,01
0,05
0,005
0,002
за кг
400,00
17,00
30,00
135,00
650,00
30,00
220,00
52,00
650,00
17,00
рубли
32,00
0,09
0,15
0,00
1,08
1,95
0,09
2,20
2,60
3,25
0,03
г
Кириное филе
Соль иодир
Лук
Вода
Масло раст
Масло слив
Мука
Сметана
Пшено
Сл масло
Соль иодир
Зелен горошек
0,05
0,05
100,00
5,00
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,015
0,015
75,00
Хлеб
0,06
0,06
44,00
г
2
4
Продукты
60
Итого за день:
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
С.В.Маслова
14,8
6,2
4,3
135
№120535
3,75
2,25
15,5
106,5
№120535
1,5
0,25
4,9
26
1,13
0,2
0
14
56
№160105
2,64
5,3
1,98
28,02
159,6
№200102
52,95
25,55
10,68
66,72
483,1
1 неделя -вторник
Масса
порции
№
Завтрак
1
Жаркое из
говядины
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
0,11
0,002
0,18
0,008
0,005
0,005
0,002
0,07
0,005
г
0,065
0,002
0,16
0,007
0,005
0,004
0,002
за кг
580,00
17,00
50,00
30,00
285,00
50,00
30,00
0,005
135,00
рубли
63,80
0,03
9,00
0,24
1,43
0,25
0,06
0,00
0,68
г
Мясо гов
Соль иодиров
Картофель
Лук
Томат
Морковь
Мука
Вода
Масло раст
Хлеб
0,06
0,06
44,00
2,64
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,015
0,015
75,00
г
230
3
Хлеб пшеничн
60
4
Чай с сахаром
200/15
Итого за день:
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
С.В.Маслова
4,89
9,16
20,41
183,64
№120609
5,3
1,98
28,02
159,6
№200102
1,13
0,2
0
14
56
№160105
80,00
10,39
11,14
62,43
399,24
1 неделя - среда
Масса
порции
№
Завтрак
1
Тефтели из
говядины в
томатном соусе
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
0,065
за кг
580,00
0,004
0,008
0,005
0,005
0,003
0,003
0,003
0,05
0,005
0,05
0,005
0,002
50,00
30,00
17,00
95,00
30,00
285,00
167,00
135,00
65,00
650,00
17,00
рубли
52,20
0,00
0,15
0,30
0,09
0,48
0,09
0,86
0,67
0,00
0,68
3,25
3,25
0,03
г
Мясо гов
Вода
Морковь
Лук
Соль
Рис
Мука
Томат
Яицо курин
Вода
Масло раст
Гречка
Слив масло
Соль
г
0,09
0,2
0,003
0,01
0,005
0,005
0,003
0,003
0,004
0,05
0,005
0,05
0,005
0,002
г
80\50
2
Каша гречневая
150
3
Огурцы свеж
60
Огурцы
0,07
0,06
80,00
5,60
4
Хлеб пшеничн
60
Хлеб
0,06
0,06
44,00
2,64
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,015
0,015
75,00
1,13
5
Чай с сахаром
200/15
Итого за день:
72,15
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
С.В.Маслова
12,52
8,48
4,43
145 №120548
20,1
5,1
107,3
514,5 №120539
0,65
0,1
3,6
16
5,3
1,98
28,02
159,6
№200102
0,2
0
14
56
№160101
38,77
15,66
157,35
891,1
1 неделя - четверг
Масса
порции
№
Завтрак
1
Котлеты из
говядины
Продукты
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
0,090
0,027
0,005
0,005
0,005
0,003
0,010
0,003
0,004
0,005
0,050
0,005
0,002
г
0,065
за кг
580,00
г
0,004
0,004
0,005
0,003
0,010
0,003
0,003
0,005
0,050
0,005
0,002
50,00
30,00
285,00
17,00
44,00
30,00
167,00
135,00
38,00
650,00
17,00
рубли
52,20
0,00
0,25
0,15
1,43
0,05
0,44
0,09
0,67
0,68
1,90
3,25
0,03
г
Мясо гов
Вода
Морковь
Лук
Томат
Соль
Хлеб
Мука
Яицо
Раст масло
Перловка
Слив масло
Соль
10,88
12,75
1,95
2,80
0,30
20,10
Хлеб
0,060
0,060
44,00
2,64
5,3
1,98
28,02
159,6
№200102
Какао-порошок
Сахар
Молоко
0,003
0,015
0,090
0,003
0,015
0,090
800,00
75,00
70,00
2,40
1,13
6,30
5,80
5,80
34,40
205,60
№160101
Яблоко
0,18
0,18
60,00
10,80
г
80\50
2
Перловка отварная
150
4
Хлеб пшеничн 0,6г
60
5
Какао с молоком
200/20
6
Яблоко
180
Итого за день:
84,43
0,80
25,58
Ж
0,80
21,63
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Брутто
9,75
94,22
166,40 №229
94,50 №120535
94,00 №210106
720,10
Наименование
сборника
С.В.Маслова
1 неделя - пятница
Масса
порции
№
Завтрак
1
2
Котлеты из курин
филе со сметанным
соусом
Макароны
отварные
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
0,09
0,003
0,004
0,004
0,005
0,005
0,008
за кг
400,00
17,00
30,00
167,00
220,00
135,00
44,00
рубли
48,00
0,05
0,15
0,84
1,10
0,68
0,35
г
Куриное филе
Соль иод
Лук
Яицо (60гр)
Сметана
Масло раст
Хлеб
г
0,12
0,003
0,005
0,005
0,005
0,005
0,008
Молоко
0,01
0,01
70,00
0,70
Макароны
0,05
0,05
38,00
1,90
Слив масло
0,005
0,005
650,00
3,25
Соль иод
0,002
0,002
17,00
0,03
Хлеб
0,06
0,06
44,00
2,64
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,015
0,015
75,00
1,13
г
80\50
150
4
Хлеб пшен
60
5
Чай с сахаром
200\15
Итого за день:
Итого за весь период
Среднее значение за период
61,56
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
С.В.Маслова
14,6
4,05
2,8
105,8 №120549
6
1,35
38,3
514,5 №120539
5,3
1,98
28,02
159,6
№200102
0,4
0,2
21,6
83,4
№160105
26,3
7,58
90,72
863,3
351,10
126,59
66,69
471,44 3356,84
70,2192
25,318
13,338
94,288
671,368
